Truite au Four à la Méditerranéenne

Ingrédients :

• 4 filets de truite
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon rouge, finement tranché
• 2 tomates mûres, coupées en dés
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 1/4 tasse d'olives noires dénoyautées et tranchées
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1 cuillère à café de basilic séché
• Jus de 1 citron
• Sel et poivre au goût
• Quelques branches de persil frais pour la garniture

Préparation :

1. Préchauffage du four :

• Préchauffez votre four à 190°C (375°F).

2. Préparation de la truite :

• Rincez les filets de truite à l'eau claire et séchez-les avec du papier absorbant.
• Disposez les filets dans un plat allant au four, côté peau vers le bas.

3. Préparation des légumes :

• Dans un bol, mélangez l'oignon rouge, les dés de tomates, le poivron rouge, l'ail, les câpres et les olives noires.
• Ajoutez l'origan, le basilic, le sel et le poivre, puis arrosez le tout avec l'huile d'olive et le jus de citron. Mélangez bien.

4. Cuisson :

• Répartissez uniformément le mélange de légumes sur les filets de truite.
• Couvrez le plat avec du papier aluminium.
• Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la truite soit cuite et les légumes soient tendres.
• Pour une légère coloration des légumes, retirez le papier aluminium durant les 5 dernières minutes de cuisson.

5. Service :

• Servez les filets de truite garnis de légumes méditerranéens, en arrosant avec le jus de cuisson.
• Garnissez de persil frais pour apporter une touche de fraîcheur.

Dégustation :

• Cette truite au four, avec ses saveurs méditerranéennes, est un plat coloré et parfumé qui se marie parfaitement avec du riz basmati, du couscous, ou une salade verte. Bon appétit!

Cette recette est idéale si vous souhaitez ajouter un peu de soleil méditerranéen à votre repas, tout en profitant de la légèreté et de la simplicité de la cuisson au four.

Bon appétit!!

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